Oggi Melanzane sott’olio

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Agrichef Claudia, Grande Agrichef Giacomo e Alba stanno preparando le melanzane sott’olio.

Ecco la ricetta:

Pulite le melanzane, togliete il picciolo e tagliate a fette sottili senza sbucciarle.Spolverizzate ogni fetta con il sale da una parte e dall’altra e mettetele in una ciotola con un peso sopra e lasciatele per 2 ore.

Togliere le melanzane dal contenitore, strizzatele bene.

Fate bollire l’aceto e gettatevi le melanzane lasciandole cuocere per 1 minuto.

Lasciarle scolare e raffreddare in uno scolapasta, strizzarli bene e metterli in un barattolo sterilizzato, alternando melanzane e aglio, peperoncino, pepe e origano.

Ricoprite le melanzane con olio fino al collo del barattolo e chiudere bene.