Olio Nuovo (2017) al Relais Parco Fiorito

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Che meraviglia di olio abbiamo fatto quest’anno!!!

Caratteristiche gustative e olfattive tipiche dei migliori oli ad oggi ottenuti.

In particolare il fruttato, l’amaro e il piccante: i tre aspetti che rappresentano le qualità gradevoli tipiche di ogni extravergine che si rispetti.

“Il fruttato” perché l’extravergine es- sendo una spremuta d’oliva deve avere l’aroma tipico del suo frutto.

“L’amaro” perché è un sapore tipico dell’olio ottenuto da olive verdi o invaiate.

“Il piccante”, sensazione tattile pungente, perché rappresenta una caratteristica di oli freschi e giovani.

Qui le foto della nostra raccolta e dei processi di molitura