Descrizione

La Spalla si ricava dal quarto anteriore del suino ed è considerato il prosciutto dei buongustai in quanto ha un gusto più deciso e saporito, dovuto sicuramente alla maggiore presenza di grasso rispetto al prosciutto di coscia. Prodotto da tagliare a mano girando intorno all’osso per gustare al meglio tutto il sapore della Spalla.